上海花胶鸡汤新星崛起——钟意里

钟意里花胶鸡汤，一碗重返18岁。

钟意里，喜欢你。

“钟意”，是广东、香港地区的一个口语，是喜欢、喜爱的意思。

钟意里的愿景，就是成为深受上海品质新女性喜爱的港式轻颜餐厅。

“海派作家”王安忆，在写上海女性时是这样描述：

上海女性的硬，不是在攻，而是在守。上海的女性心里很有股子硬劲，否则就对付不了这城市的人和事。这里的女性必是有些男子气的，男人也不完全把她们当女人。奋斗的任务是一样的，都是要在那密密匝匝的屋顶下挤出立足之地。由于目标一致，他们有时候可做同志，携手并肩地一起去争取；有时候可就成了敌人，你死我活的，不达目的誓不休。这种交手的情景是有些惨烈，还有些伤心……

但即便是这样的上海女性，也有“软”的一面，她们也一样在意憔悴的脸色、干燥的肌肤、眼角的细纹……她们也许不能像香港贵妇一样，每天做一个3小时的spa，喝一碗4、5百的鱼翅汤，但这并不影响她们像香港贵妇一样精致、爱美。

钟意里，为广大上海新女性提供了一个美颜养生的新选择，让她们在应接不暇的日常工作中，也能以大众价格，用一顿工作餐的时间，轻养美颜。

钟意里精选深海黄花筒胶，陈化老花胶厚度超3毫米，比普通花胶品级更高、更温和、易滋养吸收。

大家都知道美容养颜时，补充胶原蛋白是很重要的一环，而花胶就富含胶原蛋白。

花胶就是鱼胶，即鱼鳔（辅助呼吸器官）的干制品，富含胶质，也称鱼肚，是中国四大补品之一，有海八珍之称，主要成分为高级胶原蛋白，脂肪含量极少。

花胶种类很多，顶级的有正宗黄花胶和白花胶，市面上很少见到。黄花鱼肚有很多名称，如原只鱼鳔未剖开加工成圆筒形的称筒胶，体形较小而薄的称为吊片，数片鲜鳔黏搭而成的体厚片大、但不十分透明者为搭片、块胶，加工成带形的，名曰长胶、带胶等。

花胶是按大小、厚薄和通透度分等级，越大、越厚、越通透，级数就越高。其中，花胶的厚薄程度是影响级数的重要指标。

而为什么要使用老花胶呢？

这是因为鱼鳔在刚制成新花胶时，还不易吸收，跟老花胶相比，能被吸收的营养成分自然有限，如同新鲜猪腿肉和陈年老火腿的差别。

新花胶在放置一段时间之后，逐渐被氧化，胶质会变得比原来更加细腻，蛋白质分子也会因为氧化而改变结构，在进入人体后更容易被分解吸收。

所以越老的花胶功效越强。

钟意里使用的，就是这样的优质花胶，精心慢炖6小时，为上海品质女性呈现一碗碗满满的胶原蛋白。

工作之余忙里偷闲，约上三五闺蜜，在钟意里嬉笑畅谈，一人一碗花胶鸡汤慢慢见底，轻松补充胶原蛋白，颜值与能力一样“能打”。

钟意里想让每一位上海品质女性，都能在繁忙的日常中短暂抽离、及时保养，在工作中奋战时也能时刻保持最美的姿态。

这就是钟意里成为深受上海品质新女性喜爱的港式轻颜餐厅的真正意义。